Dobre przepisy kulinarne
Karczma Biskupińska to firma o długoletniej tradycji, posiadająca bazę noclegową, żywieniową, rekreacyjną i dydaktyczną przy Rezerwacie Archeologicznym w Biskupinie.Zapraszamy Państwa do Karczmy Biskupińskiej, w której stworzyliśmy doskonałe warunki do wypoczynku przez cały rok.
Proponujemy ciekawe i różnorodne formy rekreacji, dostosowane do wymogów i potrzeb gości. Zajmujemy się obsługą turnusów dydaktyczno-wychowawczych, kolonii, zimowisk, zielonych szkół, wycieczek dla zakładów pracy, grup zorganizowanych, imprez okolicznościowych.
W kuchni molekularnej wykorzystuje się naukowe metody i super nowoczesne maszyny dzięki czemu w trakcie przygotowania potraw można dowolnie zmienić konsystencję danego składnika czy jego kolor, bez jednoczesnego ograniczania walorów odżywczych i zawartości witamin. Pozwala to także na uzyskanie doskonale czystego smaku i zaskakujących form potraw. Restauracja Filharmonia oferuje obecnie na przykład pierś kurczaka w piance czy białą zupę pomidorową ze śnieżną chmurką. „Trójmiejski rynek restauracyjny w obecnej chwili jest dość tradycyjny i dopiero od jakiegoś czasu widać na nim niewielkie ożywienie, coś zaczyna się dziać.
Kuchnia fusion polega na łączeniu różnych etnicznych smaków, składników, przypraw, a także sposobów przygotowywania i serwowania potraw. Ten typ kuchni pozwala kucharzowi z wyobraźnią na ogromne możliwości. W Restauracji Filharmonia będzie można spróbować np. filetu z łososia w sosie wasabi (połączenie kuchni dobre przepisy kulinarne z sushi) czy eskalopek wieprzowych w sosie Marsala – sosu zrobionego ze słodkiego wina włoskiego używanego najczęściej do tiramisu. Lekarka asfaltowa spokojnie wykrzykuje silne przekonania.